Ничего не куплено!
Вино в деревянном жбане или бочке не окисляется, т.к. исключен контакт с металлом. Благодаря тому, что дерево натуральный материал, вино имеет возможность "дышать". Это позволяет сохранить букет напитка.
Но самое главное в деревянных бочках и жбанах - это дубильные вещества, содержащиеся в древесине дуба. За счет естественного процесса диффузии, напитки впитывают эти вещества, что придает им запоминающийся, "объемный" вкус и мягкий аромат.